FORUM
ALTFEL DE BUCATAREALA Picgif10

Alăturați-vă forumului, este rapid și ușor

FORUM
ALTFEL DE BUCATAREALA Picgif10
FORUM
Doriți să reacționați la acest mesaj? Creați un cont în câteva clickuri sau conectați-vă pentru a continua.
FORUM



Nu sunteti conectat. Conectati-va sau inregistrati-va

 » PASIUNI COMUNE » HOMO GASTRONOMICUS » 

ALTFEL DE BUCATAREALA

3 participanți

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos  Mesaj [Pagina 1 din 1]

1default ALTFEL DE BUCATAREALA Mier Sept 30, 2015 3:33 pm

Eliza

Eliza
Admin

Totul se transforma, se cauta gust, culoare, miros in dorinta de a satisface omul sau clientul.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]



Când moartea mă ia de mână te voi ține cu cealaltă și îți voi promite că te voi găsi în fiecare viață viitoare.
https://citadella.forumgratuit.ro

2default Re: ALTFEL DE BUCATAREALA Mier Sept 30, 2015 3:37 pm

Eliza

Eliza
Admin

Bucataria moleculara
Parte dintr-o bucatarie avangadista, care ofera texturi neasteptate si gusturi explozive. Bucatarii invata in academii gastronomice procesele chimice si fenomenele fizice prin care alimentele isi schimba radical proprietatile initiale. Un meniu complet, cu 30 de feluri, poate costa si 1.000 de lire sterline.

Complicat, pretentios, delicat si altfel decat va asteptati. De exemplu, praful de carnati picanti, pusi in azot lichid si transformati in granule.... Un alt ingredient minune este extractul de alge agar-agar, care inlocuieste gelatina din oase de vita.Am ajuns sa putem spune "prajesc sampanie". Se ia sampania, se aduce la 85 de grade, se foloseste agar-agar, se lasa sa se gelifieze, se taie cuburi si se poate praji si servi fierbinte.Sa trecem la un fel principal. E un ton cu piure de sepie, invelit in spuma de busuioc, restructurat cu pudra de lecitina.Privind cu oricata atentie, nu veti ghici ca intr-o alta farfurie e o fasole cu ciolan afumat, ardei copt si ceapa prajita. Cat despre desertul cu sos de zmeura..."Nu mai vreau sa il servesc ca pe un simplu sos pe farfurie. Il transform intr-o sfera. Cand omul atinge cu furculita sfera ea se sparge si curge sosul pe farfurie", a spus Nico Lontras, executive chef.

Cateva preparate din minunata bucatarie moleculara:
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Caviar cu gust de zmeură
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Caviar cu gust de mentă
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]



Când moartea mă ia de mână te voi ține cu cealaltă și îți voi promite că te voi găsi în fiecare viață viitoare.
https://citadella.forumgratuit.ro

3default Re: ALTFEL DE BUCATAREALA Mier Sept 30, 2015 5:42 pm

mihaela

mihaela

Interesant



Sunt cu ochii pe voi oriunde veți merge.prietenii se cunosc! [Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

4default Re: ALTFEL DE BUCATAREALA Lun Oct 05, 2015 7:09 pm

Thea

Thea

Sa mancam din dragoste pentru frumos ALTFEL DE BUCATAREALA 715343156 ALTFEL DE BUCATAREALA 381793374



[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

5default Re: ALTFEL DE BUCATAREALA Mar Noi 09, 2021 10:06 am

Eliza

Eliza
Admin

Unele farfurii arată ca nişte adevărate tablouri, dar arta de a le decora nu este atât de greu de învăţat. Videoul de mai jos îţi arată cele mai interesante tehnici, pe care le poţi aplica şi tu acasă.

S-a dovedit de numeroase ori că mâncarea devine mai apetisantă atunci când farfuriile sunt decorate cu eleganţă. Ştim cu toţii că pofta de mâncare este provocată mai întâi de miros şi apoi de văz. Dar cu siguranţă orice oaspete tinde să fie mult mai atent la ceea ce mănâncă atunci când vede câtă atenţie s-a acordat unui preparat culinar. Şi, desgur, mănâncă mai atent la gusturile subtile ale acelui fel de mâncare

Vrei să înveţi şi tu să îţi decorezi meniurile, acordând atenţie platingului, ca un adevărat maestru? Cu câteva ingrediente la fel de comestibile ca şi mâncarea, care sunt aranjate într-un anume stil în farfurie, poţi obţine un aspect cu totul spectaculos.

Crezi că ai nevoie de ustensile sau sosuri speciale pentru aşa ceva? Nu mereu. Uneori un simplu ketchup sau o dulceaţă de zmeură pot fi folosite ca ingrediente care au inclusiv funcţie decorativă. De asemenea, un mănunchi de paste, o linguriţă sau orice accesoriu din bucătătrie te pot ajuta să obţii forme inedite în platoul tău. Aşa că iată o sursă de inspiraţie, în acest videoclip de la So Yummy.



Când moartea mă ia de mână te voi ține cu cealaltă și îți voi promite că te voi găsi în fiecare viață viitoare.
https://citadella.forumgratuit.ro

Continut sponsorizat



Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus  Mesaj [Pagina 1 din 1]

Permisiunile acestui forum:
Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum